Brick de farinheira com juliana de legumes

Ingredientes: 4 pax

  • 2 Farinheira “terras do demo”
  • 4 Folha de massa brick ou filo
  • 1 Courgete
  • 1 Alho-francês
  • 1 Cenoura
  • 2 Dentes de alho
  • Q.b. sal fino e pimenta
  • Q.b. azeite
  • Redução de vinho do porto.

Preparação:
Retiramos a pele à farinheira e reservamos.
Dividimos cada farinheira em 2 e damos o formato de bola.
Separamos as 4 folhas de brick, dobramos em 2 cada folha, e colocamos cada bola em cada folha de massa brick.
Fechamos e se necessário fechamos com a ajuda de um palito.
Levamos ao forno durante 4 a 5 minutos, já quente a uma temperatura de 190/200ºC.
Entretanto já temos os legumes cozidos prontos a dar um aquecimento na hora de empratar. Estes foram cortados em tiras finas, ao qual se dá o nome de “corte juliana”.
Colocamos um fio de azeite com os dentes de alho laminados num souté e salteamos. Primeiro o alho-francês, em seguida a courgete e, por final, a cenoura que foi bringida em primeiro.
Depois de tudo salteado e temperado, colocamos na base do prato com ajuda ou não de uma forma, e a farinheira “terras do Demo” em cima, com textura crocante.
Podemos utilizar uma redução de vinho do porto, ou um molho de iogurte, ou mesmo uma maionese de limão para acompanhar este prato.

Bom proveito.

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