Tornedó de vitela à “Terras do Demo”

Ingredientes: 4 pax 4 nacos de vitela +/- 220 gr cada 12 fatias presunto “terras do demo” 8 brocolos 12 batatas médias 3 Dentes de alho Q.b. ervas aromáticas Q.B. azeite Q.b. sal fino, sal grosso e pimenta Preparação: Temperamos o tornedó com um pouco de sal grosso. Coramos a carne num souté com um […]

Chouriça assada

Ingredientes: 1 chouriça para assar “Terras do Demo” 1 limão ou tomate cherry 1 folha de alface Preparação: Chouriça assada “Terras do Demo”: Picamos a chouriça ou realizamos uns golpes na mesma, para que asse de forma mais rápida e melhor. Em seguida colocamos ao forno ou se preferirmos, com um toque mais rústico, colocamos […]

Carpaccio de salpicão do cachaço e espuma de vinho do porto

Ingredientes: 1 Salpicão do cachaço “terras do demo” 4 fatias de pão de forma 1 Clara de ovo 40 gr manteiga 2 dente de alho Q.b. Vinho porto tinto Q.b. Cebolinho picado Preparação: Começamos por derreter a manteiga, e juntar posteriormente, alho picado e o cebolinho. Cortar o pão de forma em 2 retângulos iguais, […]

Brick de farinheira com juliana de legumes

Ingredientes: 4 pax 2 Farinheira “terras do demo” 4 Folha de massa brick ou filo 1 Courgete 1 Alho-francês 1 Cenoura 2 Dentes de alho Q.b. sal fino e pimenta Q.b. azeite Redução de vinho do porto. Preparação: Retiramos a pele à farinheira e reservamos. Dividimos cada farinheira em 2 e damos o formato de […]

Folhado de linguiça e Brás de Linguiça

Ingredientes: 4 pax 300 g de Massa Folhada Q.b. Mostarda 8 Linguíças “Terra do Demo” (à sua escolha) 250 g Cebola 40 g Alho seco Q.b. Azeite Q.b. Sal fino Q.b. Pimenta Preta em grão 0.3 kg Batata Fósforo (género de palito mas mais fina) Q.b. Salsa picada   Preparação: Folhado de linguiça “Terras do […]

Alheira e aletria crocante

Ingredientes: 2 alheiras “terras do demo” 250 gr de aletria 2 ovos batidos 1 souté com óleo 500 gr de espargos verdes frescos 350 gr de cerejas q.b. sal fino q.b. Pimenta preta em grão Preparação: Partimos cada alheira em 2 metades. Retiramos a pele e realizamos 4 esferas com cada metade respetivamente. Colocamos no […]