Lombinho de porco recheado com alheira e bacon

Receita do Chef Luís Machado

Pessoas: 5 | Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

  • 1 lombinho de porco “Fumados Douro”
  • 1 alheira “Fumados Douro”
  • 200 gr de bacon fatiado “Fumados Douro”
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher chã de pimentão doce
  • 50 ml de azeite
  • 1 cerveja de 33 cl
  • sal e pimenta q.b.
  • alecrim q.b.
  • 1 kg de batatas pequenas

Preparação:

  • Arranje o lombinho de porco e corte-o ao meio no sentido do comprimento sem cortar até ao final;
  • Retire a pele da alheira e disponha no centro;
  • Enrole o lombinho e tempere com pimenta;
  • Disponha por cima o bacon ligeiramente sobrepostos e enrole;
  • Disponha num tabuleiro e reserve;
  • Descasque e lave as batatas;
  • Junte-as ao tabuleiro;
  • tempere tudo com a cerveja, o pimentão doce, sal e pimenta;
  • Junte uns raminhos de alecrim;
  • Regue com o azeite e leve ao forno pré aquecido a 180 graus durante 45 minutos até que tudo fique assado;
  • Se começar a ficar muito corado, reduza o forno para 170 graus;
  • Vá regando com o seu próprio molho e se necessário, regue com um pouco de água;
  • Retire do forno e sirva decorado a gosto.

 

Bom Apetite! 

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