Quiche de bacon e ovos

Receita do Chef Luís Machado

Pessoas: 6 | Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

  • 300 gr de bacon fatiado “Fumados Douro”
  • 50 gr azeitonas sem caroço
  • 9 ovos
  • 100 ml de leite
  • 1 rolo de massa quebrada
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 250 gr de cogumelos frescos
  • manjericão q.b.
  • sal e pimenta q.b.
  • 100 gr de queijo ralado

Preparação:

  • Arranje o bacon e pique-o finamente;
  • Descasque e lave a cebola e os dentes de alho, pique-os finamente;
  • Leve 4 ovos a cozer em água temperada de sal durante 12 minutos;
  • Decorrido esse tempo, retire, deixe arrefecer e descasque;
  • Numa frigideira junte o azeite, a cebola com os dentes de alho e o bacon;
  • Deixe refogar até que tudo fique macio, retire do lume e reserve;
  • Forre uma carteira com a massa;
  • Pique o fundo da massa e apare os bordos;
  • Disponha os ovos, o recheio, o queijo ralado e folhas de manjerição;
  • Numa tigela bata os restantes ovos com o leite;
  • Tempere de sal e pimenta;
  • Regue por cima do recheio e leve ao forno pré aquecido a 180 graus durante 35 a 40 minutos;
  • Retire do forno e sirva decorado a gosto.

 

Bom apetite! 

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